Tag: pescari

  • Holbina Trei Bibani încheie anul pescăresc și pune undițele în cui până la primăvară

    Holbina Trei Bibani încheie anul pescăresc și pune undițele în cui până la primăvară

    Raiul pe pământ este o expresie care se potrivește mănușă proprietății Holbina Trei Bibani. Este un loc parcă desprins din basme, în care, odată ajuns, ți-ai dori să rămâi mereu. Pur și simplu te îndrăgostești la prima vedere de acest domeniu situat în inima Deltei Dunării. Pescarii îl adoră pentru că este locul în care prind cei mai mari pești, iar iubitorii de natură sunt vrăjiți de flora și fauna din împrejurimi. Despre mâncărurile tradiționale deltaice pregătite acolo de un bucătar priceput nu vă pot povesti fără să-mi plouă în gură. Ce mai, totul este la superlativ la Holbina Trei Bibani și v-am mai spus asta, pentru că efectiv iubesc acel loc.

    Delta Dunării, regina turismului din România

    Delta a devenit regina turismului în România în ultimii doi ani. Precum copilul minune care crește într-un an cât alții în zece, cam așa a reușit Asociația Delta Dunării să atragă foarte mulți turiști în județul Tulcea, de când s-a implicat intens pentru promovarea regiunii.

    Holbina-Trei-Bibani-Delta-dunariiManagerul Holbina Trei Bibani, Silvia Savu a declarat pentru Discover Dobrogea că 2019 a fost un an bun. ”Nu poți să compari un sezon cu altul. Și spun acest lucru, având în vedere experiența mea de 15 ani în domeniul turismului. În fiecare an trebuie să fiu atentă la piață. Am grijă cum lansez produsul și cum să le mențin interesul vizitatorilor pentru destinația pe care o promovăm. Noi avem un mare avantaj, pentru că oaspeții care ajung la noi se reîntorc an de an. Ne dorim însă să afle de Holbina Trei Bibani cât mai mulți turiști, pentru că, odată ajunși aici, se vor îndrăgosti de acest loc.”

    Un an bun se încheie, urmează un nou sezon cu multe competiții de pescuit sportiv

    Sute de pescari din peste 10 țări și-au etalat anul acesta pe rețelele de socializare, capturile de la concursurile de pescuit organizate la Holbina Trei Bibani. De altfel, Holbina este renumită pentru că are cea mai mare densitate de știuci mari, de peste 1 metru. ”Un astfel de pește este visul oricărui pescar. Sunt oameni care practică acest sport de 20 de ani și încă nu au prins un exemplar atât de mare, astfel că apreciază că le-au fost recunoscute meritele, când delta le dă o știucă de un metru”, a precizat  managerul Silvia Savu.

    competitii-pescuit-holbina-trei-bibani-delta-dunariiPe 20 decembrie se încheie anul pescăresc la Holbina. Peștii intră în vacanță, iar de la 1 martie va reîncepe sezonul competițiilor de pescuit sportiv. Cunoscătorii știu deja că anual sunt organizate trei evenimente de pescuit: ”Pikemaster Holbina Trei Bibani”, care are două ediții în primăvară și două toamna,  ”Cupa Mondială”, la care anul acesta au participat concurenți din 11 țări și ”Cupa Paul Badea”, care se desfășoară primăvara și toamna. Pește este, iar pescarii deja așteaptă să se întreacă în cadrul competițiilor viitoare.

    Holbina, un loc frecventat  în special de bărbați, manageriat cu succes de o femeie

    Pentru Silvia Savu, domeniul de la Holbina nu este un simplu loc de muncă, ci a doua casă. Dacă nu chiar prima. Ea manageriază de 11 ani o unitate de cazare de nișă, iar de aproape doi ani, de când a apărut pe lume Iris, fiica ei, a trebuit să găsească soluții pentru a nu renunța nici la proiectul ei de suflet, Holbina, dar nici să stea departe de copil.

    silvia-savu-manager-holbina-trei-bibani-delta-dunarii ”Când Iris a împlinit două luni am venit cu ea la Holbina Trei Bibani. Îmi aduc aminte că am plecat cu două mașini pline cu bagaje. Cred că toate mămicile fac asta, când au bebeluși.

    Holbina Trei BibaniAm sunat la Holbina și i-am rugat să îmi trimită barca mare, că vin. Când am ajuns, m-am descălțat și am mers cu picioarele goale prin gazon, pentru că îmi era foarte dor de acest loc. Copilul meu crește și se dezvoltă foarte frumos în acest paradis. Mi-am dorit să îmi duc proiectul mai departe și să îmi cresc fetița frumos, astfel că am găsit variante să gestionez foarte bine atât managementul de la Holbina, cât și noua mea meserie, cea de proaspătă mămică”, a povestit Silvia Savu pentru Discover Dobrogea.

    Turiștii care ajung la Holbina sunt uluiți de serviciile oferite

    Indiferent că este vorba despre turiști români sau străini, toți cei care ajung pentru prima dată la Holbina sunt vrăjiți de frumusețea locului. Vizitatorilor nu le vine să creadă că poate exista o insulă în mijlocul Deltei Dunării, în care le sunt oferite toate facilitățile necesare. ”Vin foarte mulți francezi să pescuiască la noi, am reușit să îi fidelizăm.

    holbina-trei-bibani-delta-dunariiCând ajung aici pentru prima dată, nu le vine să creadă că există o locație în România care a creat condiții de pescuit la cel mai înalte standarde”, a precizat managerul Holbina Trei Bibani, Silvia Savu. Ea spune că, de-a lungul timpului au petrecut sejururi la Holbina multe personalități. Inclusiv președintele Ungariei, János Áder a fost oaspetele complexului din Delta Dunării, în urmă cu 4-5 ani. ”Organizăm și petreceri private, vin și VIP-uri, dar toți oaspeții noștri au un comportament normal, ireproșabil. Nu au cerințe exagerate, chiar mă frapează modestia acestor persoane și apreciez enorm bunul-simț al turiștilor noștri”, a mai spus Silvia Savu.

    Holbina Trei Bibani vă urează ”Sărbători fericite!”

    Pe 20 decembrie, personalul de la Holbina Trei Bibani intră în vacanță, după aproape 10 luni în care i-a răsfățat pe oaspeții care au trecut pragul unității de cazare. ”Este o echipă unită, care lucrează mult, dar  mereu cu zâmbetul pe buze, pentru ca nimeni să nu plece nemulțumit de la Holbina. Sunt tare mândră de colegii mei și le muțumesc pentru eforturile pe care le-au făcut și anul acesta”, spune managerul Silvia Savu. Ea le urează tuturor turiștilor sau potențialilor vizitatori, ”Sărbători fericite și un An Nou cu vacanțe de neuitat în Delta Dunării!” De asemenea, Silvia le transmite turiștilor să meargă în deltă și să se bucure de frumusețea acestui loc minunat.

    Pasari Holbina Trei BibaniEu de-abia aștept să vină luna martie, pentru a putea să filmez și să fotografiez miile de păsări care se vor reîntoarce la Holbina, pentru că ele știu că acolo nu le deranjează nimeni și că își pot crește liniștite puii.

  • Aperitive din pește, mâncare din pește, dulciuri din pește. Nici o masă fără pește, la Sf. Gheorghe

    Aperitive din pește, mâncare din pește, dulciuri din pește. Nici o masă fără pește, la Sf. Gheorghe

    Mâncărurile din Delta Dunării sunt absolut delicioase. La Sf Gheorghe, de exemplu, nu există nicio masă fără pește. Acolo găsim aperitive din pește, mâncare din pește, dulciuri din pește, practic, cam totul este gătit cu pește.

    Vă mai amintiți sloganul de pe vremea lui Ceaușescu: ”Nici o masă fără pește”? Ei bine, vedeam reclama pe multe blocuri sau în magazine și uram peștele pe vremea aceea. Evident, am crezut că este o glumă și că nimeni nu mănâncă vreodată pește la toate mesele. Ei, aș! Am aflat azi de la ghidul de turism în Delta Dunării, Eduard Acsente, că locuitorii din Sfântu Gheorghe, majoritatea pescari, au avut perioade în care nu consumau altceva pentru că nu aveau. Pește pe linie, dacă vă vine să credeți.

    La Sf. Gheorghe se făceau prăjituri din sturion și plăcinte cu ficat de morun

    ”Au fost perioade în care ucrainenii din Sf. Gheorghe erau extrem de săraci și nu aveau ce mânca. Ciulinii și sturionul i-au scăpat pe mulți de la foamete, imediat după  al doilea război mondial. Atunci, bunicii și părinții noștri mâncau doar ciulinii din deltă și pește. În special sturion, o specie pentru care este interzis pescuitul de 12 ani la noi și va mai fi prohibiție încă 3 ani.

    Placinta cu ficat de peste

    Nu aveau ce altceva să pună pe masă, iar sturionul era principala sursă de hrană. Pregăteau din el tot felul de mâncăruri pentru a mai diversifica meniul, chiar dacă ingredientul principal era același. Au adaptat bucătăria în așa fel încât să satisfacă toate gusturile. Făceau plăcintă cu ficat de morun, tarte și prăjituri cu pește sau cu icre. Icrele negre se mâncau direct cu lingura, uneori nici nu aveau pâine pe care să le întindă. Cine aude acum, ar crede că trăiau pe picior mare, dar ei abia aveau după ce bea apă.

    Sarmale din peste

    Atunci, probabil, localnicii au învățat să mănânce absolut totul, inclusiv măduva spinării de la sturion, nu aruncau nimic din el. Se consuma zilnic, la micul dejun, prânz și cină, iar femeile găteau din el ce nici nu-ți trece prin cap. Făceau inclusiv deserturi, prăjituri din pește, că aveau nevoie și de dulciuri.

    Pentru că și-au adaptat rețetele în acele vremuri de foamete, multe dintre ele s-au păstrat până acum. Cum spuneam, este interzis pescuitul la sturion, dar până în urmă cu 13 ani, mama făcea multe deserturi din această specie de pește, în special de Crăciun și erau extraordinare. Îmi pregătea o plăcintă cu ficat de morun, care era o nebunie, ceva de neimaginat.”, își amintește Eddy și în timp ce îmi povestește, înghite în sec. Dacă sunteți curioși să aflați cum mâncau locuitorii deltei caviar, citiți acest articol.

    Din 700 de pescari, au mai rămas doar 46 în Sf. Gheorghe

    Poate că mulți l-ar invidia, dar nu era prea distractivă viața oamenilor din Delta Dunării. Eduard Acsente mi-a spus că era extrem de grea viața pescarilor și a familiilor lor. În perioada anilor 1970-1980, în Sf.Gheorghe erau vreo 700  de pescari, iar satul avea 2500-2800 de locuitori.Scrumbie afumata

    Acum, are doar 620 de locuitori și mai sunt 46 de pescari. El mi-a povestit că tatăl său, împreună cu mulți alți bărbați din sat plecau în fiecare noapte de duminică spre luni și se întorceau acasă abia sâmbăta după-amiaza. Toată zona de la Sulina până la Gura Portiței era împânzită cu foarte multe cabane de pescari.

    Somn pe varza

    ”Pescuiau și duceau peștele la cherhana, era un întreg proces. Dormeau acolo pentru că aveau o grămadă de scule de pescuit. Marea este foarte capricioasă, aveau multe plase în apă, carmace, taliene, iar când începea furtuna ei erau mereu pregătiți să iasă imediat pe mare și să scoată sculele din apă, pentru că altfel erau distruse când se înrăutățea vremea.”

    Pescarii câștigau și 20.000 de lei pe vremea lui Ceaușescu, dar nu aveau ce face cu ei

    N-aveau AccuWeather pe vremea aceea să știe cum va fi vremea, nici telefoane mobile să țină legătura cu familia. Pentru a afla cum va fi timpul, pescarii aveau tot felul de semne pe care le urmăreau cu atenție, spune Eddy.

    Stiuca uscata si sarata

    ”Dacă cioara stă în vârful copacului o să fie cald, iar dacă ciorile se adună, se învârtesc în cerc și croncăne va fi frig și urmează furtuna. Brigadierul era cel mai înțelept dintre pescari, cel mai încercat. El cunoștea toate semnele și era cel mai în măsură să ia decizii. În perioada comunistă, pescarii nu plăteau o taxă, erau obligați să aducă peștele la cherhana și lucrau în acord global. Tata, de exemplu, câștiga 20.000 de lei pe lună, dar muncea extraordinar de mult.

    Peștele îl dădea la stat și oricât pește prindea, mult sau puțin, primea banii pe el. Aducea întotdeauna acasă pește și icre, fără nici un fel de probleme. 15.000 de lei din cât câștiga intrau în bugetul familiei, iar 5000 erau FSN (fără știrea nevestei), că avea și el nevoi. Mai mergea din când în când câte un șpriț cu băieții, avea nevoie de bani și pentru sculele de pescuit, că le reînnoia permanent.

    Toți pescarii făceau lucrurile astea. Se trăia bine în vremurile alea, aveam mobilă de nuc, de cireș, dar, cu toți banii aceia, nu ne bucuram. Aveam curent electric doar două ore pe zi în localitate, apă potabilă tot două ore. Aveam bani, dar nu aveam ce să facem cu ei. Nu trăiam în rai. În perioada aceea veneau toți actorii și activiștii de partid la Sf. Gheorghe pentru liniște, pește, natură, icre negre și pentru distracție.

    Florin Piersic venea cu Angela Similea an de an, se spălau dintr-o sticlă de un litru cu apă pusă la soare la încălzit și nu făceau atâtea nazuri cum fac turiștii acum. Am devenit pretențioși, figuranți, vrem televizor, vrem duș și nu ne mai bucurăm de natură.”, își amintește cu drag Eddy de acele vremuri.

    Raci si scrumbie la gratar

    Am obținut de la Eduard Acsente foarte multe fotografii cu mâncăruri gătite în Sfântu Gheorghe de către soția sa Aniela, după rețetele vechi ale ucrainenilor ai căror străbunici s-au stabilit acolo. Tot de la el puteți afla unde mâncați cea mai bună saramură, cel mai gustos storceac sau alte bunătăți gătite cu drag de femeile din satul său.

    Malasolka

    Eddy are mereu poveștile la el, așa că îl voi mai descoase, pentru a afla multe alte obiceiuri ale cazacilor din Sf.Gheorghe. În plus, se apropie sărbătorile, iar tradițiile ucrainenilor din satul lui sunt atât de frumoase, încât ar fi păcat să le ratăm.

    Ciorba ucraineana de somn

    Fotografii realizate de Aniela Acsente.